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복(伏)날 즐겨먹는삼계탕의 효과는?
2020년 07월 02일(목) 16:27 [N군위신문]
 

↑↑ 김종오 부총재
ⓒ N군위신문
복날을 ‘양기(陽氣)에 눌려 음기(陰氣)가 바닥에 엎드려 있는 날’이라고 하여 사람들이 가장 더위에 지쳐있을 때라고 하였다.
그래서 예로부터 복날 더위를 막고 허해진 몸을 보신(保身)하기 위해 ‘보신’ 효과가 뛰어난 삼계탕(蔘鷄湯), 같은 보양식을 즐겨 먹으며 더위를 이겨냈다고 한다. 그 효과를 알아봤다.

■ 삼계탕(蔘鷄湯)

▷동의보감
닭고기는 맛이 담백하고 소화흡수가 잘되며 필수아미노산의 함량이 쇠고기보다도 더 많다.
동의보감에서는 닭고기에 대해 허약하고 여윈 것을 보해주며, 속을 따뜻하게 하여, 차갑고 습한 기운으로 생긴 소화 기능 이상을 치료하고, 정신을 맑아지게 해 주는 효능이 있다고 하였다.
특히 여자들에게는 대하와 자궁출혈을 치료해주며, 산부에게는 태아를 안정되게 하는 기능까지 있다. 닭고기와 함께 달여지는 인삼은 맛이 달고, 성질이 따뜻하여 주로 5장의 기(氣)가 부족한데 사용한다.
하지만 인삼(人蔘)은 열이 많은 약재이므로 몸에 열이 많아 인삼이 잘 맞지 않는 사람은 황기(黃汽)를 대신 넣는 것이 좋다고 한다.

▷영양은?
닭고기는 쇠고기보다 섬유질이 가늘고 연한 것이 특징이다. 소화흡수가 잘 되고 단백질이 풍부해 노인이나 어린이 환자에게 특히 좋다.
날개 부위의 콜라겐은 미용과 골다공증 예방에 효과가 있어 여성들에게 좋다. 닭고기는 필수아미노산이 쇠고기보다 더 많다. 특히 한국인에게 부족한 라이신이 풍부하단다.

사회정의실현시민연합상임고문
(사)충·효·예 실천운동본부
부총재 김종오
admin 기자  
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